Lasagne med rökt lax och spenat / Lasaña de salmón ahumado y espinacas

chezasahar

chezasahar

Ingredienser:
  • 500 gr lasagneplattor
  • 500 gr hackad fryst spenat, tinad
  • 400 gr rökt lax
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 liter mjölk, 3%
  • 1 dl vetemjöl
  • 50 gr smör
  • Lite riven muskotnöt
  • 2-3 dl riven smakrik ost
  • Salt & peppar
  1. Börja med att tillaga bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull. Strö över mjölet och vispa ihop det så du får en slät kräm. Det gäller att vara snabb så det inte bränns. Tillsätt sedan mjölken lite i taget under konstant omrörning så inga klumpar bildas. Låt puttra på svag värme några minuter så såsen tjocknar. Krydda med salt, peppar och muskotnöt och häll i hälften av osten och rör om.
  2. Häll av all överflödig vätska från spenaten. Stek sedan samman spenat och vitlök i en stekpanna några minuter och krydda med salt och peppar.
  3. Hacka den rökta laxen i mindre tärningar
  4. Varva till sist sås, lasagneplattor, rökt lax och spenat i en ugnsform. Börja med att ha lite sås i botten av formen så lasagnen inte fastnar, sedan lasagneplattor, spenat, rökt lax, sås, plattor, osv. Avsluta med ett lager av såsen och strö över resten av den rivna osten. Grädda sedan i ugn enligt anvisningarna på förpackningen.
Servera med en sallad!

Ingredientes:
  • 500 gr de placas de lasaña
  • 500 gr de espinacas picadas, descongeladas
  • 400 gr de salmón ahumado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 litro de leche entera
  • 60 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • Un poco de nuez moscada
  • 2-3 puñados de queso rallado
  • Sal y pimienta 
  1. Primero se prepara la salsa bechamel. Fundir la mantequilla en una olla. Espolvorear la harina encima y remover mientras para crear una crema lisa. Rápidamente porque sino se puede quemar. Añadir la leche poco a poco batiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Llevar a ebullición y dejar a fuego suave unos minutos para que la salsa espese, removiendo cada ratito. Salpimentar y añadir la nuez moscada y la mitad del queso rallado.
  2. Quitar todo el liquido excesivo de las espinacas. Saltearlas junto con el ajo y salpimentar.
  3. Cortar el salmón ahumado en dados. 
  4. Montar la lasaña. Poner en el fondo de la fuente un poco de la salsa, después una capa de placas, espinacas, salmón, salsa, placas, etc. Terminar con una capa de la salsa y espolvorear el resto del queso encima. Hornear según las indicaciones del fabricante. 
Servir con una ensalada!

Asiatisk lax med wokade nudlar / salmón asiático con fideos salteados ‘

chezsahar

chezsahar

En riktigt god rätt som är lättlagad och nyttig. Byt gärna ut grönsakerna och använd det du har hemma i kylskåpet. Jag skriver förslag på grönsaker, men ta gärna det som finns i kylskåpet eller det du tycker allra mest om.
Ingredienser 6-8 personer 
Till laxen:
  • 1 hel laxfile
  • 1/2 dl japansk soja
  • 3 cm färsk ingefära finhackad
  • Några hela pepparkorn
  • Några droppar tabasco
Till nudlarna:
  • 500 gr äggnudlar
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 rödlökar
  • 1 röd chili, ha inte i kärnorna om du inte vill ha det starkt
  • 3 morötter
  • 2 paprikor, röda eller gula
  • 2 msk kinesisk soja
  • 1 tsk sesamolja
  • Lite riven ingefära
  • Salt & peppar efter smak
  • Lite finhackad koriander
  1. Börja först med laxen. Riv ingefäran och blanda med alla övriga ingredienser. Lägg över laxen i en ugnsform med skinnet på nedansidan och häll över sojablandningen. Sätt sedan igång ugnen på 230 grader och låt laxen marineras lite medan ugnen värms upp. Sedan ska laxen in i mitten av ugnen på 230 grader i 25 min.
  2. Medans laxen står i ugnen kan man sätta igång med nudlarna.
  3. Skär upp alla grönsaker så dom är förberedda.
  4. Koka upp ordentligt med vatten och häll i salt. Koka sedan nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj nudlarna med kallt vatten  de inte börjat klibba ihop sig.
  5. Värm upp en wokpanna. Häll lite olja och häll sedan i löken och vitlöken och chilin. När löken tillagats lite är det dags att ha i resten av grönsakerna. Woka de en liten stund och smaksätt sedan med soja, sesamolja salt och peppar. Korrigera gärna om det behövs och var inte rädd för att ha i mer av någon ingrediens om det behövs.
  6. Blanda till sist i nudlarna och rör om ordentlig så nudlarna värms upp och drart sig av all smak.
  7. Ha gärna i lite koriander i slutet.
  8. Servera nudlarna med laxen.

Un plato delicioso que es fácil de preparar y es sano. Puedes cambiar las verduras por las que quieras. Yo pongo una sugerencia según lo que tenía en casa, pero usa lo que tengas a mano o lo que más te guste.
Ingredientes 6-8 personas
Para el salmón:
  • un filete de salmón entero
  • 50 ml de soja japonesa
  • 3 cm de jengibre fresco
  • unos cuantos granos de pimienta entera
  • unas gotas de tabasco
Para los fideos:
  • 500 gr de fideos chinos
  • 2 dientes de ajo machacados 
  • 2 cebollas moradas
  • 1 chile rojo, no uses las semillas si lo quieres menos picante
  • 3 zanahorias
  • 2 pimientos, rojos o amarillos
  • 2 cucharadas de soja china
  • i cucharita de aceite de sésamo
  • un poco de jengibre rallado
  • sal y pimienta según gusto
  • un poco de cilantro picado
  1. Comienza con el salmón. Ralla el jengibre y mezclalo con el resto de los ingredientes. poner el salmón en una fuente de horno y echar la salsa de soja por encima. Calentar el horno a 230 grados y dejar que el salmón se marine mientras el horno se calienta. Cuando el horno esté caliente meter el salmón en el medio del horno y dejarlo unos 25 minutos.
  2. Mientras se hornea el pescado comenzar a preparar los fideos.
  3. Cortar todas las verduras y dejarlas preparadas.
  4. Hervir una gran cantidad de agua con sal en una olla y preparar los fideos según las instrucciones del paquete. colar los fideos y enfriarlos con agua fría para que no se queden pegajosos. 
  5. calentar una sartén wok a fuego vivo.  Añadir la cebolla, el ajo y el chile y remover un poco hasta que estén algo hechas. Añadir el resto de las verduras y remover un poco y después añadir la soja, el aceite de sésamo, el jengibre la sal y la pimienta. corregir si hace falta y no tener miedo de echar más soja, o sal si hace falta.
  6. finalizar añadiendo los fideos y remover bien hasta que los fideos se calienten y hayan cogido todo el sabor. 
  7. Darle un último toque con un poco de cilantro picado.
  8. Servir los fideos con el salmón. 

Kyckling i ugn med apelsinsås och pappas arrugás (delikatesspotatis på kanarieöarnas vis / Pollo asado con salsa de naranja y papas arrugás

Mannen är på senaste tid oerhört inspirerad i köket och den ena rätten blir godare än den andra. Igår lagade han denna rätt som var helt underbar och såsen är så god att man gärna kan äta den ensam om det skulle behövas. Papas arrugás är delikatesspotatis som kokas i en liten mängd vatten med ganska mycket salt. Man låter vattnet koka bort och tillagas de sista minuterna enbart i värmen från kastrullen så det skapas en jättegod salt yta och potatisen får en helt perfekt konsistens med massor med smak.
Ingredienser 4 personer:
  • 1 hel kyckling
  • 1 kg delikatesspotatis
  • lite timjan, färsk eller torr
  • 4 mandariner eller 2 apelsiner
  • 1 citron
  • ca 2 cm färsk ingefära
  • 1 tsk lemon curd
  • 1 tsk apelsinmarmelad
  • 1/2 tsk maizena
  1. Tvätta av kycklingen och torka sedan av den med hushållspapper. Häll på salt och peppar och se till att få in lite peppar under skinnet. Lägg även in timjan under skinnet så kycklingen tar till sig all smak.
  2. Tvätta alla citrusfrukter och riv skalet. Pressa sedan saften. Häll i skal och saft i en ugnsform. Skär ingefäran i tunna skivor och lägg även in den. Lägg sedan över kycklingen i formen med bröstsidan neråt så den drar åt sig av citrussmaken.
  3. Ställ in ugnsformen med citrussaft och kyckling i ugnen på 230 grader. Kycklingen ska totalt vara inne i 1 timme, men ta ut den efter 30 minuter. Vänd på kycklingen och häll av vätskan i en liten kastrull. Denna vätska kommer bli basen för såsen.
  4. När det är ca 40 minuter kvar tills kycklingen är klar är det dags att sätta igång med potatisen. Lägg in potatisen i en kastull och häll på vattnet, men vattnet ska knappt komma upp till hälften av potatisen. Häll på ordentligt med havssalt, här gäller det att inte vara rädd för att ta i, och koka upp. Efter ca 20 minuter, när potatisen är nästan helt klar, häll av återstående vatten och ställ tillbaka kastrullen på låg värme ca 15 minuter till. Rör om då och då, men var inte rädd för att det ska brännas. Potatisen ska bli skrynklig.
  5. Under tiden potatisen blir klar kan man även fixa till såsen. Tag kastrullen med skyn som blev över från kycklingen och ställ den på spisen. Låt såsen reduceras tills det är ungefär 1,5 dl vätska kvar. Om det är väldigt lite vätska i början kan du gärna ha i lite vatten. När såsen reducerats är det dags att lägga till lemon curd och marmelad. Smaka av med salt och peppar och red av såsen med maizena om det behövs.
Servera gärna med grönsaker som tex kokta gröna bönor eller broccoli!

Mi marido últimamente está muy inspirado en la cocina y cada plato sale más rico que el anterior. Ayer preparó esta cena que fue absolutamente maravillosa y la salsa es tan deliciosa que se puede comer sin nada mas si hace falta.
Ingredientes para 4 personas:
  • 1 pollo entero
  • 1 kg de patatas pequeñas
  • un poco de tomillo, fresco o seco
  • 4 mandarinas o 2 naranjas
  • 1 limón
  • 2 cm de jengibre fresco
  • 1 cucharita de lemon curd
  • 1 cucharita de mermelada de naranja
  • 1/2 cucharita de maizena
  1. Lavar el pollo y después secarlo. Salpimentarlo y tambien poner un poco de pimienta debajo de la piel. Mete un poco de tomillo debajo de la piel también para que coja todo el sabor.
  2. Lavar todos los cítricos. Poner la ralladura y el jugo de los cítricos en una fuente de horno. Picar el jengibre finamente y también ponerlo en la fuente. Poner el pollo con la pechuga hacia abajo dentro de la fuente de horno, así cogerá todo el sabor de las frutas. 
  3. Poner el pollo en el horno a 230 grados. El pollo tiene que estar en el horno una hora en total, pero sacarlo después de 30 minutos. Dale la vuelta al pollo y echar el jugo de la fuente en una olla pequeña. Este jugo será la base de la salsa.
  4. Cuando queden unos 40 minutos para el pollo se puede empezar con las patatas. poner las patatas en una olla amplia y añadir agua. El agua no tiene que llegar ni a la mitad de las patatas. Añadir una buena cantidad de sal, sin miedo. Hervir las patatas unos 20 minutos hasta que estén casi hechas. Quitar el agua que quede en la olla y volver a poner la olla a fuego lento unos 15 minutos más. Remueve de vez en cuando. Las patatas tienen que quedar arrugadas.
  5. Cuando las patatas se estén terminando de hacer se prepara la salsa. Poner la olla con la salsa que había sobrado del pollo y ponerlo al fuego. Reducir hasta que queden unos 150 ml de líquido. Cuando esté reducida se añade el lemon curd y la mermelada. Probar que este bien y corregir el sabor con sal y pimienta. Si la salsa está demasiado líquida se corrige con la maizena.

Kycklingfilé fylld med fetaost och örter i härlig tomatsås / Pechuga de pollo relleno de queso feta y hierbas en salsa de tomate

chezsahar

chezsahar

IMG_1917IMG_1916

Det är lite pilligt att laga denna rätt, men det är å andra sidan mödan värt!
Ingredienser:
  • 4 kycklingbröstfiléer
  • 100 gr fetaost
  • 1/2 msk finhackad gräslök
  • 1/2 msk finhackad dill
  • 1 msk finhackad persilja
  • 1 ägg
  • 1 burk krossad tomat
  • 1 dl vatten
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk socker
  • Några blad färsk basilika eller 1 tsk torr
  • Salt & peppar
  • Tråd till kycklingen
  1. Förbered tomatsåsen. Ställ en stekpanna på spisen på medelhög värme med lite olivolja i. Pressa ner vitlöken och rör runt lite, var försiktig så den inte bränns.
  2. Häll i tomatkross, vatten, socker, basilika, salt & peppar. Koka upp och smaka av. Låt sedan puttra på svag värme medans du förbereder kycklingen.
  3. Skär ett snitt i varje kycklingfilé så en lucka skapas. Var försiktig så du inte skär igenom.
  4. Lägg fetaost, persilja, gräslök, dill och ägg i en skål och krydda med lite peppar. Använd en gaffel för att smula sönder fetaosten och blanda alla ingredienser.
  5. Fördela sedan ostblandningen mellan de 4 filéerna. Använd tråd för att knyta ihop filéerna så ostblandningen inte trillat ut. Salta och peppra filéerna.
  6. Ställ sedan en stekpanna på högsta värme och bryn kycklingen runtom så den får en fin färg.
  7. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Häll på tomatsåsen och ställ sedan in i ugn på 220 grader i ca 20 minuter.
Servera gärna med ugnsrostade rotfrukter!

Es algo complicado preparar este plato, pero merece la pena!
Ingredientes:
  • 4 pechugas de pollo
  • 100 gr de queso feta
  • 1/2 cucharada de cebollino picado
  • 1/2 cucharada de eneldo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 huevo
  • 1 lata de tomate triturado
  • 100 ml de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharita de azúcar
  • Unas hojas de albahaca fresca o 1 cucharita de albahaca seca
  • Sal y pimienta
  • Hilo para el pollo
  1. Preparar la salsa de tomate. Poner la sarten a fuego medio/alto con un poco de aceite de oliva. Prensar los dientes de ajo y dorarlos un poco.
  2. Añadir el tomate, el agua, el azúcar, la albahaca y salpimentar. Dejar que hierva y probar de sabor y dejar a fuego bajo mientras que preparas el pollo.
  3. Hacer un corte en las pechugas con cuidado de no atravesarlas.
  4. Poner el queso feta, el eneldo, el perejil. El cebollino y el huevo en un bol con un poco de pimienta. Mezclar todos los ingredientes usando un tenedor.
  5. Repartir la mezcla entre los filetes y luego atar las pechugas con el hilo. Salpimentar el pollo y dorar en una sarten a fuego muy alto.
  6. Poner las pechugas en molde de horno. Tapar con la salsa de tomate y hornear a 220 grados unos 20-25 minutos.
Servir con tubérculos asados al horno!

Kycklingfilé fylld med fetaost och örter i härlig tomatsås / Pechuga de pollo relleno de queso feta y hierbas en salsa de tomate

Det är lite pilligt att laga denna rätt, men det är å andra sidan mödan värt!

Ingredienser:

* 4 kycklingbröstfiléer
* 100 gr fetaost
* 1/2 msk finhackad gräslök
* 1/2 msk finhackad dill
* 1 msk finhackad persilja
* 1 ägg
* 1 burk krossad tomat
* 1 dl vatten
* 2 vitlöksklyftor
* 1 tsk socker
* Några blad färsk basilika eller 1 tsk torr
* Salt & peppar
* Tråd till kycklingen

1. Förbered tomatsåsen. Ställ en stekpanna på spisen på medelhög värme med lite olivolja i. Pressa ner vitlöken och rör runt lite, var försiktig så den inte bränns.
2. Häll i tomatkross, vatten, socker, basilika, salt & peppar. Koka upp och smaka av. Låt sedan puttra på svag värme medans du förbereder kycklingen.
3. Skär ett snitt i varje kycklingfilé så en lucka skapas. Var försiktig så du inte skär igenom.
4. Lägg fetaost, persilja, gräslök, dill och ägg i en skål och krydda med lite peppar. Använd en gaffel för att smula sönder fetaosten och blanda alla ingredienser.
5. Fördela sedan ostblandningen mellan de 4 filéerna. Använd tråd för att knyta ihop filéerna så ostblandningen inte trillat ut. Salta och peppra filéerna.
6. Ställ sedan en stekpanna på högsta värme och bryn kycklingen runtom så den får en fin färg.
7. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Häll på tomatsåsen och ställ sedan in i ugn på 220 grader i ca 20 minuter.

Servera gärna med ugnsrostade rotfrukter!

Es algo complicado preparar este plato, pero merece la pena!

Ingredientes:

* 4 pechugas de pollo
* 100 gr de queso feta
* 1/2 cucharada de cebollino picado
* 1/2 cucharada de eneldo picado
* 1 cucharada de perejil picado
* 1 huevo
* 1 lata de tomate triturado
* 100 ml de agua
* 2 dientes de ajo
* 1 cucharita de azúcar
* Unas hojas de albahaca fresca o 1 cucharita de albahaca seca
* Sal y pimienta
* Hilo para el pollo

1. Preparar la salsa de tomate. Poner la sarten a fuego medio/alto con un poco de aceite de oliva. Prensar los dientes de ajo y dorarlos un poco.
2. Añadir el tomate, el agua, el azúcar, la albahaca y salpimentar. Dejar que hierva y probar de sabor y dejar a fuego bajo mientras que preparas el pollo.
3. Hacer un corte en las pechugas con cuidado de no atravesarlas.
4. Poner el queso feta, el eneldo, el perejil. El cebollino y el huevo en un bol con un poco de pimienta. Mezclar todos los ingredientes usando un tenedor.
5. Repartir la mezcla entre los filetes y luego atar las pechugas con el hilo. Salpimentar el pollo y dorar en una sarten a fuego muy alto.
6. Poner las pechugas en molde de horno. Tapar con la salsa de tomate y hornear a 220 grados unos 20-25 minutos.

Servir con tubérculos asados al horno!